Chefs - Matthieu VIDAL

Matthieu VIDAL
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Par ordre décroissant
  1. Tablette chocolat noir et pralines roses
    Tablette chocolat noir et pralines roses
    By Matthieu VIDAL
    100 g
    Évaluation:
    100%
    6,80 €
    Prix public
    5,90 €
    Prix abonné
  2. Tablette chocolat noir et orange
    Tablette chocolat noir et orange
    By Matthieu VIDAL
    100 g
    Évaluation:
    90%
    6,80 €
    Prix public
    5,90 €
    Prix abonné
  3. Tablette chocolat lait oranges confites
    Tablette chocolat lait oranges confites
    By Matthieu VIDAL
    100 g
    Évaluation:
    95%
    6,80 €
    Prix public
    5,90 €
    Prix abonné
  4. Roses des sables chocolat noir
    Roses des sables chocolat noir
    By Matthieu VIDAL
    95 g
    Évaluation:
    80%
    5,80 €
    Prix public
    5,00 €
    Prix abonné
    En rupture de stock
  5. Roses des sables chocolat au lait
    Roses des sables chocolat au lait
    By Matthieu VIDAL
    95 g
    Évaluation:
    100%
    5,80 €
    Prix public
    5,00 €
    Prix abonné
    En rupture de stock
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Par ordre décroissant

Portrait d’un jeune pâtissier extrêmement talentueux d’Aquitaine: Matthieu Vidal a été révélé en 2015 par l’émission de France 2 « Qui sera le prochain grand pâtissier ? », il a réalisé un parcours exemplaire.  Sa créativité, instinctive l’emmènera à la victoire. Biterrois d’origine, Matthieu, Chef pâtissier au restaurant gastronomique Claude Darroze à Langon, veut proposer quelque chose de nouveau. Cuisinier de formation, il a eu la révélation de la pâtisserie sur le tard. Ce concours l'a conforté dans l’idée d'en faire son métier. Fasciné par le côté artistique, les dressages à l’assiette, la précision, le détail et l’exigence de perfection, il n’a fallu que peu de temps à son chef Jean-Charles Darroze pour déceler le potentiel et le nommer de Chef pâtissier de son restaurant gastronomique.

En perpétuelle remise en question de son métier, Matthieu n’aime pas les goûts en demie-teinte. Les saveurs sont franches, prononcées et identifiables, tandis que l'aspect visuel est admirablement beau. Il n’improvise rien, en recherche de sensations gustatives franches et authentiques, il conçoit chacune de ses réalisations dans un seul objectif : donner du plaisir.

Depuis 2015, Mathieu Vidal est à la tête de la pâtisserie Sweet Valentine, à Langon et d’une Boutique à Bordeaux place des grands hommes. Un véritable « show-room gourmand » qui lui permet d’exprimer pleinement la passion de son métier, il maîtrise comme personne les saveurs de fruits frais. À côté des pâtisseries individuelles qui évoluent au fil des saisons, on peut aussi trouver des gourmandises chocolatées (rose des sable au chocolat), etc… Vous aurez l’embarras du choix, mais ne ratez pas sa célèbre mandarine aérienne et soyeuse !

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